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Brest 48°23N 4°29W
contact@bruleriedphare.fr
Brest, 48°23N
Torréfacteur de spécialité à Brest depuis 2019. Quatre origines tracées, deux profils, un tambour à gaz.
48°23N — BREST, FINISTÈRE
Le geste
Chaque profil se construit sur quatorze à dix-huit minutes. Le tambour tourne, la flamme respire, le grain se fend. Nous écoutons le premier crack, nous goûtons à chaque lot. Rien ne quitte l'atelier sans avoir été cuppé.
ans de torréfaction à Brest
L'atelier en quelques repères
origines tracées
livraison partout en France
profils filtre et espresso
ans de sourcing direct
Abonnement mensuel
Une rotation pensée par notre torréfacteur. Vous choisissez la fréquence, nous choisissons le grain.
250g par mois, une origine choisie dans notre carnet
Sans engagement
14€ par envoi, port inclus
500g par mois, deux origines en parallèle filtre et espresso
Fiche dégustation incluse
26€ par envoi, port inclus
1kg par mois, microlot en avant-première
Accès aux cuppings du samedi à Brest
48€ par envoi, port inclus
Notre position
Chaque sac porte un nom, une altitude, un agriculteur — pas un blend anonyme.
Boutique
Commande en ligne ou retrait rue de Siam. Expédié sous 48h après torréfaction.
Éthiopie · Filtre
Bergamote · Jasmin · Sucre roux
13€
Colombie · Espresso
Prune · Cacao · Noisette
12€
Guatemala · Filtre & Espresso
Pomme rouge · Miel · Amande
12€
Kenya · Filtre
Cassis · Cédrat · Tomate confite
15€
Blend · Espresso
Espresso rond · Chocolat noir · Fruit rouge
11€
Blend · Filtre
Filtre clair · Agrumes · Fleurs blanches
11€
« Le Yirgachefte arrive chaque mois sans qu'on ait à y penser. Nos clients reconnaissent la tasse les yeux fermés. »
Camille Le Goff
Café Maison Kerouac, Quimper
« Trois jours de formation avec leur équipe ont changé notre service du matin. Mouture juste, extraction stable, café propre. »
Antoine Riou
Chef de salle, Hôtel La Pointe
« On sent qu'ils connaissent les producteurs. La fiche qui accompagne le sac n'est pas un argument marketing, c'est un vrai carnet. »
Hélène Marrec
Abonnée Explorateur depuis 2022
Atelier de formation
Nos sessions s'adressent aux cafés, restaurants et amateurs avancés. En boutique à Brest ou sur site en Bretagne et Pays de la Loire.
Une journée
Mouture, extraction, lecture du goût. Pour démarrer une carte café propre.
Une demi-journée
Texture du lait, versés de base, cœur et rosetta. Avec machine professionnelle.
Une demi-journée
V60, Chemex, Aeropress. Choisir un grain, doser, ajuster la mouture.
Trois jours sur site
Calibrage de carte, formation d'équipe, suivi à un mois. Pour les établissements qui veulent monter le niveau.
Bretagne & Pays de la Loire
Questions
